一般而言，當我們在寄信的時候，如果都採用English或是ASCII範圍的內文字寄送時，收到信件的人皆可正確地閱讀信件內容及標題。但是隨著國際化的普及，ASCII的編碼已經不能應付各國多文字的需求，於是漸漸改採用UTF-8編碼格式。
然而，寄送信件的服務，似乎沒有跟上這樣的改變，嚴格來說，各國SMTP服務預設都會採用各國的編碼，所以一旦輸入了中文的難字或特殊字、或是寄信給其他國家時，亂碼的情形就會發生。
好在，我們可以指定信件內文(body)的編碼格式，這必須輸入在信件的表頭(eamil header)中，指定的格式類似像：
Content-Type: text/plain; charset=utf-8
可是，這樣的設定並不更改標題的編碼，因為標題的編碼是獨立的，且其編碼預設為ASCII碼。好在，RFC 1342亦提供了更改的方法，只要遵照其格式以可以修正其編碼，其格式像是：
=?charset?encoding?encoded-text?=
說真的，這樣的格式還滿奇怪的，左右兩個"="，然後藉由"？"把要設定的參數隔開，倘若把這樣的東東再加到PHP程式中，鐵定有看沒有懂。
第1個參數：charset，就是要採用的編碼，當然若要字元能正常顯示，就要採用UTF-8萬國碼
第2個參數：encoding，通常我們會輸入B或Q，這樣的意義是讓信件再用Base64編碼過後傳遞，至於為何/什麼是Base64編碼，簡言之，就是將信件內容不管是文字、影像、影音、其他附加檔案等等....都經過編碼後再傳遞，收到的人自動在解碼還原。聽不懂嗎？那再換句話說就是：「採用Base64編碼技術的話，信件才能寄送文字以外的檔案格式。」
第3個參數：就是要編碼的標題文字為何？但既然第2個參數已經採用Base64編碼，那我們當然也要把輸入的中文利用php函式編碼轉換。
所以我們的寫法會像是：
=?UTF-8?B?".base64_encode('主旨')."?=
針對上面的說明，我們可以簡單的設計一個寄送信件的PHP程式
<?php
$to = " recipient@example.com “; //收件者
$subject = "=?UTF-8?B?".base64_encode(‘信件標題‘)."?="; //信件標題，解決亂碼問題
$msg = “信件內容“; //信件內容
$header = "'From: example@example.com'."\r\n"
.'Content-Type: text/plain; charset=utf-8'."\r\n";
if(mail($to, $subject, $msg, $header)){
echo “信件已經發送成功。“;//寄信成功就會顯示的提示訊息
}else{
echo “信件發送失敗！“;//寄信失敗顯示的錯誤訊息
}
?>
參考網頁：
